1.用适量的盐洒在柚子表面~使劲揉搓~将柚子表面的蜡去除掉~然后用温水冲洗干净~用厨房用纸抹干~
2.用刨子刨下柚子皮~只要很薄的一层~白色部分尽量不要弄下来~不然会很苦~
3.取一个干燥无油腻的平底锅~放入柚子皮~小火翻炒~
4.一定要小火~木勺不断翻炒~
5.柚子皮变干的过程中可以缓慢的加入盐~一起翻炒~待到白白的盐花逐渐变色~变成黄黄的了~可以关火了~
6.用筷子夹出比较大的柚子皮~放入烤箱进行低温烘烤~
7.烘烤的时间和温度和你的柚子皮量有关~朕用了2个比较大的柚子~上下100度45分钟左右~
8.等柚子皮稍微有点卷皮了~放入料理机打磨成粉~不必很细的~
9.柚子皮粉和刚才炒过的盐一起拌均匀~放入消毒过的密封罐子就OK了~
PS：看过不少方子~说的都是柚子皮烘烤之后磨成粉和盐直接拌~不是不可以~但是绝对没有炒过的盐那么香~不信你可以试一下~就好比过年前自己腌制咸肉~菜场肉摊是直接用粗盐腌制的~而自家腌制的话~盐必定要炒上一炒~放上点花椒之类的大料~同理哈~
